Kasi emulsifier ingagwiriskikiya nchitu pa vinthu vakutozga?
Mu charu cha kutozga vinthu, kupenja kwakunozga, kwakukhozga, na kwa chilengiwa - vyakusazgapo ni ulendo wakumaliya yayi . Nga ni uyo wakupeleka emulsifier wakunjilirapo chomene mu mafakitale gha kemiko, nawona yekha nkhongono za emulsifier pakusintha vinthu vyakutozga vyakupangika na vinthu vyakutozga. blog iyi yikukhumba kufufuza usange emulsifiers yingagwiliskirika ntchito mu vinthu vyakutozga, kuseŵera mu sayansi kuseri kwake, phindu, na nkhongono vyakukanizgika. .
Sayansi ya Vinthu
Vinthu ivyo vikupangiska kuti vinthu viŵe vyakukhora, ivyo vikusakanizga maji ghaŵiri ghambura kwenelera, chomenechomene mafuta na maji . Vikugwira ntchito mwa kuchepeska kugaŵikana kwa maji pakati pa maji ghaŵiri, kuŵazomerezga kuti ŵasakanizge chomene na kuvikanizga kupatura nyengo yakujumpha pa nyengo . Emulsifiers ŵali na chigaŵa chapadera cha maselo na mutu wa hydrophilic (maji - ghachitemwa) mutu na mchira wa hydrophobic ( mafuta) mchira wa hydrophobic ({{{{{{; {{{{;) kuwonjezera ku mafuta - maji ghakusakanizga, mutu wa hydrophilic ukukopeka na chigaŵa cha maji, apo mchira wa hydrophobic ukukopeka na chigaŵa cha mafuta . Ici cikupanga mtundu wakukhazikika pakati pa vigaŵa viŵiri, kusunga emulsion pamoza . .
Mu nyengo ya vinthu vyakutozga, dongo na mabala ghanandi ghakupangika na mafuta panji mafuta . Maji pera kanandi ghakugwira ntchito yayi pakuwuskapo mitundu iyi ya mabala chifukwa mafuta na maji ghakusazgako yayi . Kweni, pakugwiriskira ntchito emulsifier, vikuŵa vyamachitiko kupanga nthowa yakutozga iyo yingaphwanya na kugaŵa mafuta - fuvu ilo likukhazikika pa maji, kupangiska kuti viŵe vipusu kuchapa.
Phindu la Kugwiliskira Ntchito Vinthu vya Emolsifiers pa Kutozga Vinthu
Uwu Wakutozga
Chimoza mwa viwemi vikuru vya kugwiriskira ncito emulsifier mu vyakutozga ni nkhongono yakutozga yakukhozga . Nga umo vyayowoyekera pakwamba, emulsifiers yingaphwanya mafuta na mafuta, ivyo ni vigaŵa vyakumanyikwa vya fuvu na mabala . mwachiyelezgero, mu vyakupangira vyakutozga vya khichini, emulsifiers zingawuskapo makora mafuta ghakujikuzga kufuma ku stovetops, countertops, na mbale {2} Iwo ŵangagwiriskiraso ntchito mu vyakuchapira detergent kuti ŵafumiskepo mafuta - madontho ghakukhazikika pa vyakuvwara, nga ni mafuta gha galimoto panji madontho gha mafuta ghakuphika .
Kunozga vyakuchitika
Ma emulsifiers ghakovwira kuti vinthu vyakutozga viŵe vyakukhora . Vikuleskera kupatulako vigaŵa vyakupambanapambana mu nthowa yakutozga, kuwoneseska kuti chinthu chikulutilira kuŵa vyakuyana waka ndiposo chakugwira ntchito pa nyengo {{. Ichi nchakuzirwa chomene ku vinthu ivyo vikusungika kwa nyengo yitali panji vikuwonekera pa nyengo zakupambanapambana {{{{{{{),} Kupanga kwakukhazikika kukung'anamura kuti chinthu chakutozga chizamuchita nyengo zose, kupereka vyakuchitika vyakugomezgeka nyengo yiliyose iyo vikugwiriskirika nchito.
Nthowa za Vinyama Viphya
Pali kukhumba kwakukura kwa vinthu vyakutozga chilengiwa, ndipo emulsifiers zingaŵa na ntchito pakufiska kukhumbikwa uku . Vinthu vinandi vya mazuŵa ghano vya emulsifier vikuvunda ndipo vikufuma ku malo gha chilengiwa, nga ni mafuta gha vyakumera . Vinthu ivi vya chilengiwa vingapereka nkhongono zakutozga chomene apo vikuchepeska nkhongono ya chilengiwa . Mwachiyelezgero, vinyake ivyo vikupangika kufuma ku mafuta gha kokonati panji soybeans vikuvunda waka yayi kweni ni vyambura kupangika - mtolo, kuŵapangiska kuti ŵaŵe ŵakwenelera kugwiliskira ntchito mu vyakutozga vya pa nyumba ivyo ni vyakuvikilirika ku ŵanthu na chilengiwa {{. .
Vinthu ivyo vingaŵapo
Ivyo vikuchitika
Nangauli ŵanandi ŵa emulsifier ŵakuwoneka kuti mbakuvikilirika kuti ŵagwiliskire ntchito, pali ngozi yichoko waka ya vyakuchitika vyakukhwaskana na aleji mu ŵanthu ŵanyake . Ŵanthu ŵanyake ŵangaŵa ŵakukhwaskika na mitundu yinyake ya emulsifiers, chomenechomene awo ŵakufumira ku vyakuchitika vyakumanyikwa nga ni soya panji mkaka {{ {{{{{{), nchakuzirwa kuti awo ŵakupanga vinthu ŵalembe makora ivyo vikupangika mu vyakupangika vyawo na kupereka uthenga wakukhwaskana na awo ŵangaŵapo kuti ŵawoneseske kuti ŵakugula ŵakuvikilirika.
Nkhani zakuyana
Vinthu vya emulsifiers vingaŵa kuti vikukolerana yayi na mitundu yose ya vyakusakanizga vyakutozga . Mwachiyelezgero, vinyake vyakupangika na emulsifiers vingachita na makemikolo ghanyake panji surffarents, ivyo vikupangiska kuti paŵe kuchepa kwa kugwira ntchito kwa chinthu chakutozga panji kupangiska kuti viŵe na vyakuchitika vyambura kukhumbikwa nga ni thovu panji kusinthaniska vinthu vyakupambanapambana nga ni thovu panji kusinthaniska vinthu kuti visankhe makora na kuyezga vinthu vinyake kuti viwoneseske kuti vikukolerana na vigaŵa vinyake mu vipangizo {.
Viyelezgero vya Emilsifiers mu Vinthu Vyakutozga
Ulelu
Lecithin ni chinthu cha chilengiwa icho chikusangika chomene mu vyakutozga . Icho chikufuma ku malo nga ni soya panji yolks ya mazira . Lecithin ni wakunozga pakusanuzga mafuta na maji, kupangiska kuti chiŵe chisankho chakumanyikwa chomene pakugwiriskira ntchito mu vyakupangika vyakutozga vyachilengiwa {{{{{{{{) Viliso yayi - vya poizoni na vyamoyo, kupangiska kuti chiŵe chisankho chakukhwaskana na chilengiwa, Lecithin yingagwiliskirika ntchito mu mitundu yakupambanapambana yakutozga vyakupangika, kusazgapo maji ghakugezeramo mbale, vyose - vyakutozga vyakukhumba, na vyakuchapira .
Mapola
Polysorbates ni vyakupangika vyakupangika na ŵanthu ivyo vikugwiriskirika nchito chomene mu mafakitale ghakutozga . Vikumanyikwa chifukwa cha katundu wawo muwemi chomene na luso lwawo lwa kugwira ntchito makora mu vigaŵa vyakupambanapambana vya pH . Polysorbates kanandi vikugwiriskirika nchito mu vinthu vyakupwelelera, nga ni shampoo na kugeza thupi, ndiposo mu vyakutozga vya pa nyumba {{ {{{{), Kweni, ŵanthu ŵanyake ŵangaŵa na nkhaŵa pa kugwiriskira ncito emilcifiers, ndipo pali kafukufuku wakulutilira kupanga nthowa zinyake zachilengiwa .
Masambiro
Tiyeni tiwone viyelezgero vichoko waka vya pa charu chose vya umo vipangizo vya emulsifiers vikugwiriskirika nchito pakutozga vinthu vyakutozga . Mtundu wakumanyikwa wa vyakutozga khichini sonosono apa vyasintha vinthu vyake kuti viŵe na emulsifier yachilengiwa iyo yikufuma ku mafuta gha kokonati . Kupanga kuphya kwalongora kuti nkhwakunozga chomene pa malo ghakutozga pa malo gha mafuta, ndipo ŵakugula ŵakuti nchakusuzga yayi kufunyamo madontho gha mafuta ghakujikuzga . chiyelezgero chinyake ni vyakuchapira kampani ya detergent iyo yaŵika mzere uphya wa eco -ubwezi wa detergents iyo yili na vyamoyo ivyo vikunangika na vyamoyo vyakuvunda . Vinthu ivi vyakupokera vyapokera zgoro liwemi kufuma ku ŵakugula chifukwa cha luso lwawo lwa kutozga makora apo ŵali ŵakuzika pa chilengiwa .
Pa umalilo
Paumaliro, emulsifiers yingagwiliskirika nadi nchito pa vyakutozgera, ndipo yikupereka vitumbiko vinandi pa nkhani ya nkhongono zakutozga, kukhozga kukhazikika kwa kupanga, na nkhongono zakusankha vinandi vyakukhwaskana na chilengiwa . Nangauli pali vinyake ivyo vingaŵa kuti vingaŵa vyakukanizgika, nga ni vyakuchitika vyakukhwaskana na aleji na nkhani zakukolerana, ivi vingalongozgeka kwizira mu kusankha makora vyakusazgapo na kuyezgeka . Nga ni uyo wakupeleka emulsifier, nkhukondwa chomene na munthazi wa emulsifier mu kutozga mafakitale. na kafukufuku wakulutilira na kupanga, tingalindizga kuti tiwone vinandi vyakugwiriskira nchito viphya na vyakugwira ntchito vya emulsifier mu vyakutozga vyakupangika .
Usange ndimwe chinthu chakutozga panji mukunjilirapo pa kupanga nthowa zakutozga, nkhumuchiskani kuti muwone ivyo vingachitika pakugwiliskira ntchito emulsifiers mu vinthu vinu . Kampani yithu yikupereka vinthu vinandi vyakupambanapambana vya emulsifiers ivyo vingaŵa vyakupangika kuti vikwaniske ivyo mukukhumba . Kwali mukukhumba vyakusankha vyachilengiwa, vyakusankhana mitundu panji vyakupangika na ŵanthu awo ŵakuchita makora, tili na luso na vinthu ivyo vimovwirani kuti mupange kutozga vinthu {. .4-thyestdfdfg
Kuti mudumbiskane ivyo mukukhumba pa emulsific na kwamba kudumbiskana, chonde tifikani kwa ise . Tikulindilira kuti tigwirenge ntchito namwe kuti mupange nthowa zasono zakutozga na zakunozga .
Mabuzu
- Mazgu, D{0}} J{1}} ({3}} Vinthu Vyakurya: Fundo, Kuyezgayezga, na Nthowa (2nd ed.). CRC Press.
- Rosen, M{0}} J{1}}, & Kunjappu, J. T. (2012). Vipambi na Vinthu vyakupambanapambana (4th ed{7}}). Wiley. Wiley .
- Schmamm, L{0}} L{1}} (1000). Emilsions, Mafomu, na Kuyima: Vinthu na Mapulogalamu . Wiley - VCH. .